豆制品可放心食用

豆腐可说是中国人的“第五大发明”。深谙医学之道的孙中山先生对豆腐的评价是：夫豆腐者，实植物中之肉料也，此物有肉料之功，而无肉料之毒。据说乾隆皇帝爱吃豆腐，天天离不了各式各样的豆腐，他因此成了清朝的高寿皇帝之一。吃豆腐能显著降低血液中的“坏胆固醇”——低密度脂蛋白及甘油三酯的含量，可预防心脑xue管疾病；常吃豆腐还可以增强记忆力，预防老年痴呆，并能够改善视网膜功能。

我国民间素有食用发酵豆制品的传统，像豆腐乳、臭豆腐、豆豉、豆酱等发酵豆制品不仅营养丰富、口味独特，而且直接食用和佐餐均可，具有开胃健脾之功效。有人认为常吃发酵食品不好，这种说法虽然缺乏数据支持，但任何东西多吃都不利。我们的建议是，可以时而吃一些豆豉、豆腐乳之类的发酵豆制品，但不可让他们主宰餐桌。