三文鱼含有丰富的蛋白质、矿物质以及其他微量元素等，常吃三文鱼可降低患心脑血管病率。除了肉质鲜美，卵也是鱼子酱上好原料。一条三文鱼，各部位有不同的口感和不同的做法。
工具/原料
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一条三文鱼
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片鱼刀、砍骨刀、钳子
方法/步骤
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一、肚腩 肚腩是鱼身最肥嫩香润的部位，而且一条鱼肚腩只有一小块，所以价贵，但是脂肪含量最高，口感好，不少人青睐于它，它是最适合做刺身的部位。
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二、腹部 鱼腹脂肪含量比肚腩稍低，虽比不上肚腩，但也是生吃口感较好的。因为口感没有像肚腩那么肥腻，反而日料店用它做刺身最多。
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三、背部 与鱼腹相比较，背部的脂肪含量低一些，蛋白质含量高一些，所以背部可做刺身也适合像牛排一样做法煎熟食用。
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五、鱼头 鱼头只能熟食，可以拿来烤，煎，做火锅等。三文鱼头汤 ，汤汁浓厚粘稠，香味浓郁。
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六、鱼皮 鱼皮看似废料，实则具有很好的口感。处理完鱼鳞和鱼皮内层的褐色肉之后，无论是用来凉拌、油炸都是很好的吃法。
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七、鱼骨 鱼骨上面通常还残留一些鱼肉，鱼骨有多种方式食用，可炸食、煎食、煲汤等，烹饪合适同样有好味道。。
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八、鱼鳍 鱼鳍一般用来沾点生粉油炸，口感香脆，也可以中式烧法。
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