今日分享一个野生北俄螺的做法。
食材
1
俄螺 一斤
2
郫县豆瓣酱 适量
3
老抽 适量
4
白糖 适量
5
料酒鸡精 适量
6
葱花 适量
7
姜片 适量
方法/步骤
1
俄螺清洗干净，剪去尾部，沥干水分。准备一汤匙豆瓣酱，姜切片、葱白切段、葱绿切葱花。
2
锅中放油，放姜片、葱白爆香。
3
放入豆瓣酱，炒出红油。
4
倒入俄螺翻炒2分钟。
5
加一勺料酒翻炒1分钟。
6
加半勺老抽翻炒1分钟。半勺白糖、加适量水，大火快炒一分钟。
7
加鸡精、撒葱花、炒均匀出锅即可。
注意事项
洗饿螺需要放几滴香油，反复清洗，吐干净沙。
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