今天分享一下手抓羊肉的做法。
工具/原料
羊肉 姜、 香叶、八角、 葱、蒜、辣椒、生抽、 辣椒油、香油、料酒
方法/步骤
1
首先将羊肉清洗干净。
2
锅中放水起火，倒入少许料酒，羊肉放里焯水去血沫去腥，煮10分钟左右捞出用凉水冲干净。
3
将葱、姜、蒜、辣椒切好备用。
4
把凉水冲干净的羊肉放入电压力锅内，加入适量水，放入适量的八角、香叶、姜等，盖锅按煮肉键，开始煮羊肉。
5
把葱，蒜，辣椒，辣椒油，香油，放入一个碗中，倒入生抽，调成酱汁。
6
再准备一个有芝麻孜然的椒盐料，这个也做蘸料。
7
待高压锅自动停止工作，气阀下落，开锅，羊肉煮好了，捞出来凉一会，用手撕成条，筋膜的地方用刀切摆盘即可。