法式羊排是一道常见的法式菜系。“法式”并不是指做法和羊排的来源，而是指羊肉的部分以及切法。迷迭香是在羊肉料理里常见的一种佐料，配以黑胡椒汁，更增加了这道菜在味觉上的品质。
食材
1
羊排 2只
2
土豆泥 适量
3
黄瓜 几片
4
红椒 少量
5
杏鲍菇 几片
方法/步骤
1
1、选择上好的羊排两支。
2
2、用腌料将羊排腌制2个小时左右。
3
3、趁腌制羊排时准备好配菜及佐料：黑胡椒汁；煎好的黄瓜片，杏鲍菇（或鸡腿菇）片；土豆泥中加入洋葱末、红椒末、少量盐煎成土豆饼。
4
4、将腌制好的羊排放入煎锅中慢火煎至两面金黄即可。
5
5、装盘，淋上黑胡椒汁。
注意事项
1
1、如果没有黑胡椒汁的也可以用黑胡椒粉代替，只要味道够足就行；
2
2、感冒人群不适量吃这道菜，羊肉和黑胡椒都属热性，容易上火；
3
3、煎羊排最后喷洒少量白葡萄酒去膻味时小心窜起的火苗。