工具/原料
原料：面粉3碗，韭菜300克，猪肉200克，活蛤蜊一斤，虾皮一小把，鸡蛋3个。
调料：盐、生抽、蚝油、香油、花生油
步骤
1
猪肉剁成馅，用盐、生抽、蚝油、香油腌渍。
2
鸡蛋炒成碎块。
3
烧开水，把蛤蜊煮开口，过凉水后取出蛤蜊肉。
4
韭菜切碎，加入鸡蛋碎、蛤蜊肉、猪肉馅、虾皮搅拌均匀。
5
面粉浇入刚烧开的水，搅成雪花状，稍凉后揉成面团醒20分钟。
6
面团分成小剂，擀薄皮。
7
包入三鲜馅成大饺子状，边上捏上花边。
8
平底锅放少许花生油，放入韭菜盒子，煎至两面金黄
注意事项
1
韭菜容易出水，腌渍肉馅时要放够盐，拌入韭菜就要尽快包。
2
蛤蜊的黑包要去掉，牙碜。
3
虾皮要事先浸泡去除盐分。
4
包好后要按按扁，煎起来易熟
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