秋季干燥易伤肺，俗话说“春夏养阳，秋冬养阴”，所以天气渐冷的秋季养生重在养阴防燥，滋阴润肺。杏仁入肺，可以降气化痰、止咳平喘、润肠通便，治外感咳嗽，肠燥便秘，是秋季十分不错的滋阴润肺食品。这款清爽的杏仁豆腐在“秋老虎”还未褪去的日子食用更是十分适宜，一起来做做看吧。
食材
1
杏仁 50g
2
牛奶 200ml
3
冰糖 5g
4
琼脂 5k
5
糖桂花 适量
方法/步骤
1
将杏仁在温水中浸泡6-8小时，然后将泡好的杏仁外皮剥去;
2
将剥好的杏仁放入搅拌机中加入适量水打成杏仁糊;
3
取一较大的腕，将一块干净的屉布(细纱网或者干净的纱布皆可)放于碗上;将杏仁糊倒入屉布上过滤一下;
4
将琼脂用温水泡软;将泡软的琼脂和水倒入煮锅中，小火熬制，将琼脂煮化;待琼脂融化后，将杏仁水及200ML牛奶倒入煮锅中，加入冰糖继续加热;
5
取一大点的容器，将屉布再次盖在容器上，倒入煮好的杏仁豆腐液过滤一下;
6
将杏仁豆腐液晾凉后放入冰箱冷藏，至其凝固即可;食用时从冰箱取出，切成小块，淋上糖桂花即可。
注意事项
1
冰糖不要放太多。
2
杏仁有微毒，食用不宜过量。
3
糖桂花也可根据个人喜好用蜂蜜或是果汁代替哦。
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