“天气温暖，正适合做面包，却总感时间不够充裕。计划总是改了又改，关于菠萝蜜核，什么时候才能正式进入到面包流程？ 忽然发现这个面包好像不怎么花费时间。面团只要光滑而略带弹性，就可以放在温暖处松弛30分钟后直接整形进入二发。就它了。 栗子换成菠萝蜜核，面包机代替揉面，再手工揉进果粒。30分钟后整形，发酵至两倍大，切口，喷水，烤。很快出炉。 这颜色看起来还不错，蔓越莓的酸甜，面包表皮的脆香，好吃。”
食材
1
面粉 90g
2
水 77g
3
干酵母 5g
4
黑麦粉 30g
5
熟菠萝蜜核 35g
6
蔓越莓干 20g
方法/步骤
1
用料：面粉90克，水77克，干酵母5克，黑麦粉30克，熟菠萝蜜核35克，蔓越莓干20克。
2
将除菠萝蜜核和蔓越莓干外的面团料倒入面包机中。搅拌成光滑面团。
3
取出，加入蔓越莓和菠萝蜜核，
4
揉成均匀面团。
5
滚圆，放入碗中，至温暖处松弛30分钟。
6
取出，擀成椭圆形。
7
沿长边卷起，
8
成梭子状，收口向下，放入烤盘，盖上湿布，置温暖处发酵。
9
面团长大至两倍，在表面切口，
10
表面喷水，放入烤箱，中层，上下火220度，烤约15分钟左右。
11
表面上色，出炉。
注意事项
面包形状可以随意变化。 所有果料可以任意替换。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
上一篇：日式蔓越莓年糕的做法
下一篇：杏仁蔓越莓蛋糕的做法