使用硅胶模具做的一些小蛋糕，里面加了杏仁和蔓越莓，别有一番风味。
食材
1
低粉 45g
2
鸡蛋 2个
3
水 30g
4
植物油 20g
5
白糖 40g
6
杏仁片 少许
7
蔓越莓干 1把
8
朗姆酒 少许
方法/步骤
1
将蔓越莓干用朗姆酒浸泡后切小块，用厨房纸吸干水份
2
水、油放入一个容器内
3
搅拌乳化后，加入两个蛋黄
4
继续搅拌乳化
5
筛入低粉，翻拌至无干粉、无颗粒即可，不必过度搅拌，避免出筋
6
两个蛋白，放入一个干净无水无油的容器内，加数滴白醋，开始打发
7
分三次加入白糖，加入的时机并不太重要，可以根据自己的习惯
8
打发至提起打蛋器，尖端是坚挺的小三角尖即可
9
将打发好的蛋白，刮入蛋黄糊一部分，翻拌混合均匀
10
再将混合糊倒回蛋白里，翻拌均匀
11
加入蔓越莓干，轻翻几下
12
用的硅胶模具，提前刷了油，撒上杏仁片
13
蛋糕糊倒入模具8分满左右，烤箱提前预热，下层，上下火，170度烤20分钟
注意事项
1
戚风蛋糕的做法，注意过程不要消泡。
2
没有朗姆酒可以用其它风味的酒，或者用水泡也可以。
3
烤温和烤时仅供参考。
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