肥猪肉的做法

猪肉

腐乳

小时候食用油比较紧张的时候，大人们会专门去买肥猪肉回来，切成小块后，中小火熬成猪油。不要觉得猪油不健康，适量食用的话，有润燥、通便、解毒等功效呢？

炼好的猪油存在家里，需要的时候可以用来做猪油拌饭、猪油饼、葱花饼、猪油糕、饺子馅等等美食。

肥肉的简单做法就是红烧肉啦！只需要葱、姜、蒜爆香把五花肉煸炒，加酱油和水小火焖煮至汤汁浓稠即可。有的朋友也喜欢炒糖色，或者加一些其他的调料。

把猪肉直接用大块水煮至八成熟，晾凉后备用。加豆瓣酱和蒜苗等蔬菜一起烹炒，就是著名的川菜“回锅肉”啦！

北方地区还喜欢把提前煮熟的肥肉切大片，加腐乳和少许水在一起上锅蒸熟。出锅的时候加上少许的香菜或是葱花点缀，超级美味的“腐乳肉”就做好了。

肥肉炖酸菜也很美味。

酸菜的亚硝酸盐让人有点不放心啊！