鹅肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鹅肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鹅肫味甘、性平、咸，有健胃之效。
食材
1
鹅肫 1个
2
葱 1根
3
姜 3片
4
花椒粒 1茶匙
5
酒 1大匙
6
盐 2大匙
7
蒜 4瓣
方法/步骤
1
剖去鹅肫内膜并用盐拌抓后洗净，用开水氽烫1分钟取出冲水
2
煮锅中加入煮料与氽烫后的鹅肫，用慢火加盖煮20～30分钟后，用筷子刺鹅肫不会流出血水，即可熄火焖3分钟后取出
3
把鹅肫切片，鹅爪切段，用拌料拌腌盛盘即可享用美味
注意事项
盐水鹅肫是以鹅肫、葱等为主要食材制作的美食
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