鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。其中蛋白质的含量很高，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。今天为大家介绍红烧鹅的做法，一款美味又营养的荤菜。
食材
1
鹅 1000g
2
油 适量
3
盐 适量
4
糖 适量
5
葱 适量
6
姜 适量
7
大蒜 适量
8
酱油 适量
方法/步骤
1
1.将鹅子洗净，剁成块。
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2.烧一锅开水，将鹅肉冒一下。冒至鹅肉变色即可。同时将葱姜蒜切沫备用。
3
3.冒好的鹅肉，用清水再洗一遍。
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4.热油锅，加适量白糖，熬制金黄色。
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5.糖熬好后，放入备好的鹅肉翻炒，放入切好的葱姜蒜沫。继续翻炒。
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6.加入适量酱油调味，倒入开水，刚没过鹅肉即可，炖大约40-50分钟。
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7.炖至8成熟时根据个人口味放入适量的食盐，继续炖，直至炖熟
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8.收干汁，装盘。
注意事项
1.炖鹅肉前，冒一下可以取出里面的血水，冒时可以多点水，超过肉为宜。 2.鹅肉适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。 3.此烹饪方法同样适用于鸭肉。 4.体热、体虚，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人多吃鸭肉有好处
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