细腻美味的抹茶杏仁曲奇蔓越莓曲奇饼干新手

黄油 250克

糖粉 160克

鸡蛋 1个

低筋面粉 350克

抹茶 10克

杏仁粒 100克

或蔓越莓干 100克

黄油250g软化至用手可戳出洞，可用刮刀翻拌的状态，但是注意不能是液体。（夏天室温软化1~2小时应该差不多了，冬天可以微波炉加热30秒，如果软化过度变成液体了就再放冰箱）＋糖粉160g用刮刀翻拌均匀，拌至看不到糖粉（口味偏甜的朋友，其实糖粉可以再多加一些，口味淡的朋友，150克的糖粉足够了）

打好一个鸡蛋，将整个蛋液分2-3次加入黄油中，用电动搅拌器搅拌均匀，然后用刮刀搅拌均匀，注意不要打得太久。

把混合好的蔓越莓饼干面团放入模子里。这里我用U型模，事先垫好油纸，成型后包好。当然，你也可以用自己的卡通模具。

U型模成型包装后，冷藏30分钟至2小时。建议冷藏两小时以上。把它拿出来按一下。很难。如果有急事，可以稍微冷藏一下，但不建议冷藏太久，因为切割时可能会折断。卡通模具跳过了冷藏的步骤。

把烤箱加热到165度，再加热到150度。预热至少10分钟。在烤箱里烤20分钟饼干。

抹茶杏仁曲奇不建议温度太高烤太久，表面轻微上色就可以了，如果没有硅胶垫可以放一个空烤盘在下面隔热，以免底部烤糊了。

蔓越莓曲奇我试过上下火170°烤20分钟，口感会非常酥脆，但是底部微微有点糊，所以建议下火150°就行，怕上火的温度建议还是上火165°，然后注意观察

拿出来以后放冷了就可以吃了，如果觉得中间没熟的话就再烤一下。