作为主食色香味俱全,营养实惠便捷兼顾,我认为非西红柿鸡蛋面莫属了。红白黄颜色的搭配能使人食欲大增,浓浓的汤汁使人百喝不厌。很多人都会做西红柿鸡蛋面,但怎样做才更美味呢?下面小编为大家介绍一种比较美味的做法。
食材
1
面条 适量
2
西红柿 适量
3
鸡蛋 适量
4
食用油 适量
5
盐 适量
6
虾皮 适量
7
味精 适量
方法/步骤
1
准备好鸡蛋和西红柿,把鸡蛋打入碗中,将蛋清蛋黄搅匀。鸡蛋多搅拌一会可以更好吃哦。西红柿洗净切成如下图所示的块。西红柿根部可以剔除,能使口感更好。
2
把灶点火,将炒锅烤干,倒入食用油,食用油最好沒过锅底,然后在摇晃一下使食用油和锅的接触面积更大,这样不易粘锅。炒锅一定要干燥倒入食用油才不会迸溅。
3
油微微冒烟后调小火候,倒入搅拌好的鸡蛋,炒熟后再放入西红柿。现在可以稍微调大一些火候,因西红柿比较凉,而且水分多,需要调大一些火候才能更美味。
4
调大火候以后放入适量的盐,是西红柿渗出多余的水分成汤汁,这样汤汁口感味道更好。将西红柿炒软就可以加入适量的水。加水后放入用虾皮会有海鲜的味道哦。
5
等水沸腾后,可以加入少许味精,使汤更鲜。加入味精搅拌均匀就可以放入面条了。放入面条后要立即搅拌,防止面条粘在一起。如果有部分粘在一起可以用筷子搅拌开。
6
放入面条,用火将面煮沸,调成文火,等煮到面条微微透明就熟了,可以享受美味了。
注意事项
全程文火啊,可不能爆炒
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