木须肉真名应为木樨（犀，两写）肉，“木樨（犀）”意为（1）桂花；（2）打碎的蛋花，形色似桂花而得名。木樨（犀）肉即指鸡蛋和肉。而由于方言音变，mu xi变成了mu xu，加之以人们讹传臆造，“木须肉”便诞生了。北京的做法要有黑木耳，金针菜和黄瓜。这个菜胜在制作方便，原料随手可得；味道清新，不需很多调料。对于不经常下厨的人，是一个很容易的生活体验。有天看到别人做的木须肉没放黄花我还纳闷呢，没黄花叫木须肉么，通过搜索我才知道原来放与不放都可以的，只不过地方差异罢了，我今天做的是北京版的木须肉，也就是说放干黄花菜的。
食材
1
猪肉 150g
2
鸡蛋 3个
3
干黄花 20g
4
黄瓜 一根
5
木耳 20g
6
葱姜丝 适量
7
生抽 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
首先将黄花木耳用温水泡半天
2
猪肉切片，葱姜切丝备用。
3
黄瓜切菱形片，木耳黄花摘去老根。
4
炒锅烧热加玉米油，油热以后将打散的鸡蛋摊熟盛出。
5
原锅再加油油热以后加入猪肉片煸炒。
6
加入葱姜翻炒
7
葱姜出香味以后加入黄花翻炒
8
翻炒一会儿加入木耳
9
翻炒一会儿加入生抽
10
加入适量盐
11
加入黄瓜片翻一下
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最后加入摊好的鸡蛋翻炒均匀就可以了。
13
出锅装盘开吃吧
注意事项
摊好的鸡蛋容易吸盐分和酱油，所以最后才放，放了翻炒一下就出锅，颜色也好看。
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