先做馅料：先将玉米粉和糖， 盐混合；在与全蛋搅拌均匀；加入牛奶和和奶油奶酪一起隔水融化；不停的搅拌， 直至变为浓稠，拿出来摊凉后加入适量的君度酒；铺油纸前在烤盘上刷一层油，方便粘贴油纸，使油纸服贴；将蛋白和蛋清分离， 蛋白放入无水无油的盆中；蛋黄和牛奶，油部分加入糖搅拌均匀；再加入过筛的低粉；将它们轻轻搅拌至光滑无颗粒；将蛋白用电动搅拌器打发；分两， 三次加入糖不停的搅拌；直至打发蛋白成倒立的三角形；再加入几滴白醋继续打发一下；在玉米淀粉中加入少量的蛋黄糊， 再加入几滴红色素， 搅拌均匀；再加入打发好的蛋白，轻轻搅拌均匀；装入裱花袋中， 将前面的尖角剪去；用红色面糊在铺好油纸的烤盘上挤出草莓形状的图案， 放入烤箱中， 165℃烤1-2分钟；将打发好的蛋白的二分之一倒入蛋黄糊中搅拌均匀；再将部分混合糊倒入剩余的蛋白中， 轻轻搅拌均匀；将搅拌好的倒在图案上；抹平表面，入烤箱，165℃烤16分钟左右；烤好后拿出，趁热撕去油纸，再将油纸盖回蛋糕上，放至凉透；图案面冲下翻转过来放在一张油纸上，均匀地抹上一层卡士达馅；再在表面上铺上草莓片；卷起，油纸包起来放冰箱冷藏至奶油凝固；取出，撒去油纸，切去边角，用细毛笔沾温水化开的可可粉在草莓图案上点出小圆点；最后沾温水化开的抹茶粉画草莓的果蒂。可爱风的“草莓彩绘蛋糕卷”就完成啦。
食材
1
白醋 几滴
2
鸡蛋 3个
3
玉米油 35克
4
牛奶 75克
5
糖 30克（蛋白）
6
低粉 60克
7
鸡蛋 半个
8
玉米粉 12克
9
盐 1克
10
君度橙酒 10克
11
奶油奶酪 50克
12
糖 30克
13
卡士达馅： 120克
14
玉米淀粉 适量
15
食用红色素 适量
16
抹茶粉 适量
17
可可粉 适量
步骤
1
先做馅料：先将玉米粉和糖， 盐混合；
2
在与全蛋搅拌均匀；
3
加入牛奶和和奶油奶酪一起隔水融化；
4
不停的搅拌， 直至变为浓稠，拿出来摊凉后加入适量的君度酒；
5
铺油纸前在烤盘上刷一层油，方便粘贴油纸，使油纸服贴；
6
将蛋白和蛋清分离， 蛋白放入无水无油的盆中；
7
蛋黄和牛奶，油部分加入糖搅拌均匀；
8
再加入过筛的低粉；
9
将它们轻轻搅拌至光滑无颗粒；
10
将蛋白用电动搅拌器打发；
11
分两， 三次加入糖不停的搅拌；
12
直至打发蛋白成倒立的三角形；
13
再加入几滴白醋继续打发一下；
14
在玉米淀粉中加入少量的蛋黄糊， 再加入几滴红色素， 搅拌均匀；
15
再加入打发好的蛋白，轻轻搅拌均匀；
16
装入裱花袋中， 将前面的尖角剪去；
17
用红色面糊在铺好油纸的烤盘上挤出草莓形状的图案， 放入烤箱中， 165℃烤1-2分钟；
18
将打发好的蛋白的二分之一倒入蛋黄糊中搅拌均匀；
20
将搅拌好的倒在图案上；
21
抹平表面，入烤箱，165℃烤16分钟左右；
22
烤好后拿出，趁热撕去油纸，再将油纸盖回蛋糕上，放至凉透；
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图案面冲下翻转过来放在一张油纸上，均匀地抹上一层卡士达馅；
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再在表面上铺上草莓片；
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卷起，油纸包起来放冰箱冷藏至奶油凝固；
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取出，撒去油纸，切去边角，用细毛笔沾温水化开的可可粉在草莓图案上点出小圆点；
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最后沾温水化开的抹茶粉画草莓的果蒂。
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可爱风的“草莓彩绘蛋糕卷”就完成啦。
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