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简单快乐【草莓装饰蛋糕】

年终岁尾个如果要回顾过往,对于我来说只有四个字“简单快乐”!烘焙也好、生活也罢如果真的能做到,着实不是一件容易的事。开心的说今年发美食博越来越多,认识了许多新朋友,学到了很多新东西,带来了无数个快乐时光,甚至烘焙过程已经成为排解不快的方法之一…… 放缓脚步,静静感受还有什么比这些更美妙呢? 这些日子很是忙碌,一堆事情摆在眼前。姥姥身体不适需要慢慢调养,偏巧帅帅的阿姨生病入院,忙上加忙。本以为阿姨没什么大障,探望时才得知煤气中毒经历了生与死的边缘,那一刻地惊心动迫,那一刻地不能自己,那一刻意志力的考验,让她在终于她爬到电话旁,用了一个小时的力气才拨通求救电话…… 感谢上天~ 这些近距离的感受,似乎更加体会了简单快乐的意义! 知足、用心、努力生活,美好就在不远处。 蛋糕送给老姥姥也送给自己!最简单不过的做法,包含了最最真切的心。
工具/原料

(六寸圆模)鸡蛋3只、细砂糖40克(喜欢甜一点可适量增加)、低粉80克、牛奶60ML,色拉油60ML,淡奶油(装饰用)

 

方法/步骤
1

蛋白放置无油无水盆内,蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较细腻泡沫时,再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。

2

蛋黄用打蛋器轻轻打散,依次加入色拉油(油要分次放入)和牛奶,搅拌均匀

3

筛入面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

4

分三次将蛋白混合到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

5

将混合好的蛋糕糊倒入模具,来回晃一下,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放入预热145度的烤箱,40-50分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却,脱模

6

将蛋糕分成三片,夹入草莓片奶油,表面及周边抹奶油

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