苜蓿菜摊蛋饼的做法

苜蓿菜叶洗净沥干水分，打入鸡蛋；

然后适量盐、黑胡椒粉拌匀。拌入盐的时候要尽量拌匀，以免出现咸味不均的现象；

平底锅里加入少许油，将苜蓿菜面糊平摊在锅里，将一面煎至成型后慢慢对折下，然后对折后翻面煎黄即可。煎的时候一面煎好再翻面，火不要太大，以免煎糊；

然后取出蛋饼，修整下形状切块即可。