在广东生活过的朋友一定不会对肠粉陌生，肠粉在广东可是超人气的早餐，可荤可素，即便是素肠粉配上酱汁也能让你食过返寻味
食材
1
粘米粉 100克
2
澄粉 70克
3
生粉 30克
4
水 200克
5
鸡蛋液 50克
6
食用油 5克
7
蚝油 3克
8
蒜蓉 3克
方法/步骤
1
粘米粉 澄粉 淀粉混合加入水搅匀 加入少许食用油，最好能浸泡一会让水和粉更好的融合。
2
先将蒸盘放入锅中预热，水开后拿出蒸盘先薄薄的刷一层油后加入一勺粉浆（粉浆要搅均一下）加入蛋液，放入蒸锅，大火。
3
用两个长方型蒸盘同时蒸，大火蒸2-3分钟肠粉皮起大泡就熟了。
4
用刮片将其铲起装盘
5
酱汁我做的比较简单，蚝油 酱油 白糖 鸡精 食用油 蒜蓉再加适量的水煮开就ok了。也可加入事先泡发好切碎的香菇丁，这样会更香。
6
将铲起的肠粉淋上酱汁开动
注意事项
1
粉皮黏糊 不成型 可能是蒸的时间不够，肠粉皮厚就要加 时。也有可能是水多了 要适量的加入粘米粉。
2
调整到符合自己的口感后就请记住自己的调浆比例，下次就能按自己的口感调浆拉肠粉了。
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