最近的日子，有一些小忙，周末都没空去菜场买菜，只能去楼下的超市抓瞎，呵呵。。。幸好这一家新开的超市，菜品之类的丰富了许多，价格也算是公道的，估计是新店开业，为了吸引人气有所让利吧。开店一月有余，精灵是隔二日必逛一趟，积分是越积越多，也证明了我是越买越多，只是不知道，这积分有何作用，改天去的时候顺便问问吧。 今天的这道菜，就是拿冰箱的食材拼凑出来的，结果没有想到，一端上桌，却成了最受欢迎的菜，首先光盘的就是它，大小朋友都埋怨我，怪我这道菜的分量太少了，压根不够吃，那就是豆干蒸鱼片；豆干是爸爸前几天买回家的，吃了一半分，还剩3块搁那里；又找出来一块草鱼肉，原本是打算做水煮鱼片吃的，结果忙得忘记了，咱就一切从简，改刀腌一腌，豆干垫底跟鱼片一起蒸，再撒上一些剁辣椒；在精灵家里，但凡是有辣椒的菜，那绝对的招人喜欢，谁叫我家是无辣不欢，无鱼不欢的呢。 豆干，带有淡淡的烟熏味，切片的时候斜着下刀切，破断面尽量大一些，才会更加有味道；另外，鱼片腌过后用水洗一洗，除腥效果会更好；调酱汁的时候，加上一点它，那蒸出来的味道真是美妙，鲜香嫩滑，辣中带咸，真的特下饭，难怪都说没吃够呢，确实，精灵也只抢到了一块，刚刚尝出味道来就没啦，呜呜，不行不行，我要明天再接着造，呵呵。。。极下饭的一道菜，有兴趣的亲亲们，不访也试试吧。
食材
1
豆干 3块
2
鱼肉 200克
3
料酒 10毫升
方法/步骤
1
主要原材料准备
2
鱼肉洗净切薄片，放入盘中料酒，胡椒粉，生姜。
3
用手抓匀后腌10分钟。
4
豆干洗净切片。
5
取一盘子，先摆上切片的豆干。
6
另取一碗，加入剁椒和大蒜末。
7
加入蒸鱼豉油，白糖，精盐，猪油，搅拌均匀。
8
腌好的鱼洗掉粘液，挤干水分后摆豆干上面，尽量不要重叠。
9
淋入调好的剁椒酱汁。
10
锅中烧水，水开后下蒸盘。
11
大火蒸6分钟左右，取出撒葱花，即可享用啦。
注意事项
1
鱼切的比较薄，所以蒸制的时间不需要太长。
2
猪油是增香除腥的法宝，不要省掉哟。