今天介绍一道名为丫头腊肉的川菜，“丫头”并不是丫头做的才，而是用豆芽头做的，这道菜的奇妙之处便在于此。这道菜象征着一年四季的变化，让我带你一步步领略这四季的变化吧，保证让你学的满意又喜欢。
食材
1
腊肉 250g
2
黄豆芽 250g
3
老豆腐 100g
4
青蒜苗 4根
5
干辣椒 适量
6
花椒 适量
方法/步骤
1
首先准备本次所需的食材，腊肉、豆芽、豆腐、青蒜苗每当见到腊肉的时候就会十分想起故乡的味道
2
腊肉在使用前，先用热水浸泡一分钟。这样可以去除表面的浮尘，减少咸味然后整块放入锅中，大火煮熟，切成小丁准备的老豆腐切成和腊肉差不多大小的小丁豆芽不同于平时吃法，我们这里取出芽尾留丫头
3
接下来将准备的丫头放入沸水中焯烫一分钟空锅下腊肉，炒到腊肉冒油，再下入干辣椒、花椒炒出香味再加入豆腐翻炒3~4分钟，放入丫头翻炒均匀，最后撒上切碎的青蒜苗
4
最后出锅，蒜苗的绿象征着春天腊肉的红象征这夏天丫头的黄象征这秋天豆腐的白象征着冬天
注意事项
这道菜的丫头是豆芽的头部
下一篇：杀马特公主成长记