冬天到了，无论是街道上、庙会上常见的冰糖葫芦是不是很想来一串？小朋友尤其难抵其诱惑。如果在家里做冰糖葫芦做少了不值得，做多了存放是个问题，那么教大家做一个赛糖葫芦的“冰糖山楂雪球”解除美食与存放的难题。
食材
1
山楂 500g
2
冰糖 250g
3
白醋 少许
方法/步骤
1
将买回来的山楂洗净，掐头去尾，尽量收拾干净，晾干清洗的水份（特别讲究的人可以去核，但为了锻炼孩子吃东西分隔的技巧，我是留着了）
2
锅里放入冰糖、纯净水、少许白醋。（水量没过冰糖即可无需太多。白醋真的是一点点，如果大家分不清少许的话，可以拿一个针管或小儿的糖浆杯子量3毫升就可）
3
开小火慢慢熬，熬的过程可以分为：融化冰糖-水沸起大水泡-粘稠只有小泡泡。这个过程建议用筷子不停的搅拌
4
小泡泡过后，试着用筷子拿起来，看看液体滴落情况，有粘连不易滴落时关火，静等液体放凉，凉凉的过程可以用筷子继续搅拌，加速液体变凉。（也可通过锅温感觉，手触锅体时，感觉不到烫手。（主要是防止液体太热将山楂的表皮烫坏，无法裹上糖霜。）
5
山楂倒入，力气大的可通过晃动锅子将山楂与糖液充分融合。力气小的就像我一样就老老实实用铲子进行不停的上下搅拌
6
确保糖霜充分包裹住了山楂，在糖霜凝固前要不停的搅拌
7
直接糖霜成型，有一种白雪包火的感觉，无法再裹上糖霜时停止，可以在锅子内静等其凉透，然后装入保鲜盒或保鲜袋内，放入冰箱冷藏，随吃随取。
注意事项
1
白醋份量：白醋切记一点点（真的是一点点）
2
火候：熬糖的过程不要分心干别的，如果熬过劲口感是比较差的
3
晾凉：不能热下锅，这样山楂表皮就破损了，糖霜无法包裹。不能凉到已经糖霜固定了，这样就包裹不上了。
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