有着历史悠久的名人命名的菜，“左宗棠鸡”却和左大人是有着很大的关系。这道名菜，一直很受人们的喜爱，尤其是菜品。我们学了这道菜的制作之后，也会得到家人的认可，因为这道菜的味道是甜酸适口，外酥内嫩，吃了之后确实是让人难以忘怀，并且在做这道菜的时候，因为家里面没有洋葱，我就用大葱和蒜代替了，同时配上彩椒，带着微微的辣味
食材
1
鸡腿 2个
2
蛋黄 1个
3
盐 适量
4
大葱 适量
5
大蒜 适量
6
彩椒 适量
7
生粉 适量
8
料酒 适量
9
生抽 适量
10
白醋 适量
11
白糖 适量
12
蚝油 适量
13
蕃茄酱 适量
方法/步骤
1
去菜市场买来鸡腿，然后把鸡腿放在清水里面浸泡清洗干净。
2
用剪刀把鸡腿上面的骨头给剔除干净。
3
把弄好的鸡肉切成块装进碗中
4
加入少许食盐、淀粉。
5
放蛋黄后搅拌均匀。
6
油温加热到180度左右，将鸡肉倒进去炸制
7
炸至金黄色出锅
8
将姜、蒜切碎，彩椒切成小块。
9
取小碗，加入一勺酱油，两勺蚝油，两勺白醋，两勺番茄酱，加入白糖和清水调匀成酱汁
10
锅内留少许底油，放入葱、姜、蒜煸炒香。
11
将调好的酱汁倒入锅内
12
拌匀用小火煮酱汁，煮到黏稠
13
倒进炸好的鸡块。
14
快速翻炒均匀，放入彩椒块即可出锅。
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放入盘子中，美味的“左宗棠鸡”就可以享用了
注意事项
注意一点就是鸡肉炸的要金黄，不要炸焦了
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