我家多年生产荞粉的经验分享给大家，给想创业养家糊口的人们一点点帮助。
食材
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田荞榛子 一盆
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水 三倍
3
醋 20克
4
盐 1克
5
辣椒 适量
6
蒜 适量
方法/步骤
1
一盆荞榛子，甜荞，正宗荞粉里面是不含任何掺假的。
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将荞榛子放入和面机浸泡40分钟，然后洗面大概40分钟，少加些水，目的是让面粉融入水。
3
洗好之后过滤，找个很细的过滤设备，市场上又买的，就是把渣滓过滤下来。注意加水量，比例1:3哦
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开火，那木棍搅拌，火不要太大，有小火均匀受热
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最最核心秘诀来了，加一些食用碱（碳酸钠）多少自己摸索，我们做凭经验一般加一碗。加少了荞粉凝固不起来。
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加下来就是要加工熟，当变硬后盖上锅给用火蒸一个小时
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蒸一小时后开锅，你会发现原来白色的变成红褐色搅拌发现里面是绿色（因为荞面里面含有丰富粉铁元素），然后在搅拌5分钟再蒸一个小时就ok了
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如何吃根据个人的口味，用凉皮的调料也可以，多加点醋和蒜泥。
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