麻辣仔鸡做法分享。
食材
1
仔鸡 2只
2
葱 适量
3
蒜 适量
4
姜 适量
5
辣椒 适量
6
花椒 适量
7
盐 适量
8
料酒 适量
9
胡椒粉 适量
10
十三香粉 适量
11
味精 适量
12
油 适量
方法/步骤
1
把仔鸡剁成块
2
放上盐（多放盐）、十三香粉、料酒、胡椒粉、少许油用手抓匀腌30分钟
3
锅中烧开水，加入腌好的鸡焯开后加入少许料酒烧开捞出备用
4
切好葱、姜、蒜、辣椒、姜，准备好香叶、花椒、八角、桂皮
5
锅中放入油，加入焯好的鸡煎炸到金黄色
6
炸好后，锅中留少许油放入花椒小火炸到小冒烟，捞出花椒也可以不捞，个人口味而定。
7
加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香。
8
倒入仔鸡炒一炒，放味精、胡椒粉拌匀出锅
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