老婆没有食欲，又比较喜欢吃凤爪，所以就按照以往在餐馆里的回忆，特意给她做了这道凤爪。因为烧的比较入味，她很喜欢吃。
食材
1
凤爪 500克
2
冰块 1大盆
3
花椒 10克
4
姜片 10片
5
大蒜 10片
6
五香 5颗
7
桂皮 3块
8
干辣椒 20颗
9
白沙糖 少许
10
米酒 少许
11
料酒 少许
12
醋 少许
13
生抽 适量
14
老抽 适量
步骤/方法
1
先将凤爪从中间切开，剪去指甲。在锅内放入水，放几片生姜，待水烧开后在将凤爪放锅内。煮大约10分钟，捞出，沥干水份。
2
在锅内放入能末过凤爪的油。待油温至七八成热时，将凤爪放入油炸至金黄。
3
将炸好的凤爪迅速放入冰水中。直至起虎皮才算可以。
4
锅内放少量油，将花椒煸香后捞去。在下姜片，大蒜片，干辣椒段，米酒，料酒，醋，生抽。炒出浓汁后放入凤爪。
5
在沙锅内放入一定的水，在将锅内挂上汁的凤爪以及料全部放入沙锅内。大火烧开。
6
沸腾后在放入一些干辣椒段，一小勺白沙糖。少许盐。收汁。
7
差不多收汁成功后，放一勺味精就可以上桌了。
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