小时候，老妈做葱油酥饼，我们姐妹几个总是守在锅前，烙一张吃一张，压根儿就没有剩的，直到吃饱了，剩下的才是老爸的；无论怎么学习，模仿也无法做出老妈的手艺，手法那样娴熟、口感那样地道......一晃几十年就过去了，尽力的模仿除了想你记忆的味道，还有对传承的手艺敬仰！
工具/原料
食材：普通面粉 400g 温水 250ML 色拉油 20g 盐 1小勺
方法/步骤
1
准备好面团所需食材
2
面团材料混合，和成不粘手柔软的面团，盖上保鲜膜静置10分钟左右；
3
准备油酥材料
4
小葱洗净切碎，大葱切成丝
5
锅内倒入色拉油，热油后加入大葱丝，爆出香味后捞出葱丝；
6
葱油泼在面粉里，拌均匀；
7
醒发的面团取一小团，搓圆后按扁；
8
擀成薄片，抹一层油酥，撒适量的小葱碎；
9
以三角的方式折起来，整形成圆形，按扁；
10
擀成薄片；
11
平底锅不粘锅刷一层油酥，放入面饼，再刷一层油酥；
12
开小火，盖上锅盖，煎至两面黄色即可；
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出锅切块吃即可；
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