怎样挑选蔬菜

青菜青菜最好是选择短苗的，肥的，这种营养好，菜肉多。细长的青菜多是纤维，不易咀嚼，不易消化。

土豆土豆地里长，自然是越圆越好，不破皮，无发青，皮无水泡，无黑斑，皮光滑均匀的，就是好土豆。

西红柿颜色粉红，挑大的，不要带根蒂处有青色的西红柿，是属于不成熟的。圆润饱满的，不要奇型怪状的西红柿。

辣椒尽量买红颜色的辣椒。想吃辣的辣椒，则皮薄者为好，想吃甜的辣椒，则皮厚者为好。无破皮，无虫害者为好。

茄子茄子看根蒂处，如果粗壮而大，则为好茄子，嫩，生长时间短，且生长快。如果细小，则粗糙，为老茄子，属于缺水状态下生长的茄子。

黄瓜选择带有花蒂的黄瓜为好，新鲜，无农药，选择坚硬的黄瓜，不要软黄瓜，选择有光泽的，暗淡的不好。

萝卜根头处为圆的好，表面光滑则好。分量重者好，皮色均匀正常者好。