儿子很喜欢吃蛋炒饭，配个紫菜虾皮汤他就感觉很满足了，所以有时我会故意前一餐多烧一点饭，然后用冷饭来做蛋炒饭。蛋炒饭看过有很多做法，先炒蛋的、蛋液先和米饭拌匀的……而我家的蛋炒饭推崇简单又不失美味，其实说到底儿子爱吃就好。
考虑到食物的全面营养，我这次在蛋炒饭里加了玉米、虾仁、香肠（香肠是朋友送的莱芜香肠，我家很喜欢这种独特的风味）、还有现在时令的春笋，再配上婆婆给的自家鸡蛋，一碗美味家常蛋炒饭就可以完美呈现了。
食材
1
玉米粒 30克
2
香肠 50克
3
虾仁 40克
4
春笋 40克
5
鸡蛋 4个
6
冷饭 300克
7
油 40克
8
盐 3克
9
香葱 10克
10
朗姆酒 适量
步骤/方法
1
虾仁去泥筋后一切二，加适量朗姆酒和1克盐腌制5分钟后沥起；玉米粒绰水；竹笋和香肠分别绰水后切成丁；鸡蛋加入2克盐后打散。
2
锅内倒入油，7成烫时倒入香肠和虾仁，煸炒2分钟。
3
再加入玉米粒和笋丁，继续煸炒2分钟。
4
加入冷饭，调中小火，继续翻炒，直到翻炒至冷饭受热后粒粒散开（冷饭刚下锅时会相对硬一点，这时一定要火力调小一点耐心翻炒）。
5
香葱碎先调匀在蛋糊里，然后慢慢倒入锅内，匀铺在米饭上。
6
继续中小火翻炒至蛋液慢慢收干。
7
一盘香喷喷的蛋炒饭完成了。