我没有去鳞，带鱼的银鳞是对人体非常有益的物质，还会使带鱼味道更鲜香。银鳞在太热的水中会溶化，洗带鱼时需用凉水冲洗。
食材
1
带鱼 适量
2
姜 适量
3
葱 适量
4
食盐 适量
5
朝天椒 适量
6
料酒 少许
方法/步骤
1
将带鱼洗净切段，放在容器内，撒盐，拌匀，然后放置1小时左右，让盐被鱼身吸收
2
将带鱼块装盘，加入姜、料酒、辣椒，上锅蒸10-15分钟取出。(蒸的时候找个盘子盖上，可避免蒸好后盘里水太多)
3
在蒸好的鱼上面撒上香葱就OK了
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