把带鱼的鳞和鱼肠清理干净，煎鱼要煎透，再加上糖和醋，做成甜味的带鱼，味道特别好。
食材
1
带鱼 4条
2
花生油 50克
3
葱 5克
4
姜 3克
5
蒜 6瓣
6
酱油 15克
7
盐 4克
8
白糖 5克
9
醋 10克
10
料酒 10克
方法/步骤
1
先将带鱼和葱姜蒜准备好，将葱姜蒜切成片。
2
用一个小碗来兑汁，放入盐、酱油、白糖、醋、料酒。
3
先用剪刀将带鱼剪成均匀的小段。
4
再用剪刀将鱼鳞、肠子、鱼头清理干净，用水清洗三次，就干净了。
5
锅中放入花生油，在塑料纸上放上面粉，把鱼段放在面粉上，两面都蘸上面粉。
6
锅烧热后，开中火，将鱼段放入锅中，慢慢煎。
7
一面煎好后，再翻到另一面，把所有的鱼段都煎好，放入盘中。
8
锅中再加一点油，将葱姜蒜放入锅中炝香。
9
将鱼段平放在锅中，倒入兑好的汁，浇在鱼上面。
10
再多加入一些清水，要没过鱼的最上面，然后盖上锅盖。
11
当锅中的汤汁变得很少时，就可以出锅了，鱼的颜色好，香味浓，甜甜的，特别好吃。
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