烤鱼馋嘴乐发表于2014-11-25“这是一道利用烤箱烤制的“岛子鱼”。岛子鱼和鳌花鱼、鲫花鱼、鳊花鱼并列为松花湖中的“三花一岛”。是其精品鱼种之一。肉质细嫩,非常适合烤制。烤制后的岛子鱼带有一股浓浓的焦香味,再加上鱼肉本身的细嫩,真是难得的美味!”标签:孜然烤半小时普通常见菜式海鲜主料岛子鱼(3条)调料油(适量)盐(适量)辣椒粉(适量)孜然(适量)料酒(适量)芝麻(适量)咖喱粉(适量)厨具电烤箱1主辅料: 岛子鱼3条 将岛子鱼去鳞、去内脏、洗净。2在鱼的背部划两刀,然后加少许盐、料酒腌渍10分钟。3兑制烧烤料。根据自己的口味,取适量的辣椒粉、孜然、芝麻、咖喱粉(可以不放)、盐,将其拌匀后备用。4将腌渍好的岛子鱼,放入烤盘。5将其放入烤箱,上下火200度以上烤制。6大约15分钟后,取出烤盘,在已经定型的鱼上,刷一层明油。再均匀的撒一些烧烤料。继续放入烤箱烤制5分钟。7取出后翻面,刷一层明油。撒一些烧烤料,然后入烤箱再烤3—5分钟。8即可装盘食用小窍门:1、我在烧烤料里加了咖喱粉,烤制后的味道非常好。 2、由于烤箱不一样,时间、温度仅供参考。零失败做超好吃小蛋糕【美貌的心形金砖蛋糕】佛手柑发表于2014-11-25“那是好久以前, 我还木有自己做烘焙, 在一家高大上的西点专卖店里, 吃过一次金砖费南雪, 那是个长方形滴, 长得也是挺貌美滴, 但是,我吃着不好吃啊, 价格不便宜却吃起来噎人。 从此,我就认为费南雪不好吃了。 自己开始踏入烘焙界以后, 也不曾想做费南雪, 前些日子从杂志上看到了一个费南雪的皂片, 矮油, 金黄金黄滴,真真挺好看, 经不住美貌的诱惑。 动手做了两次, 真不吹牛滴, 绝对超过了某著名西点屋的费南雪, 入口松软绵滑, 特别滴好吃。”标签:甜味烤三刻钟普通蛋糕烘焙主料低粉(60克)黄油(120克)鸡蛋(2个)调料杏仁片(适量)细砂糖(35克)杏仁粉(50克)厨具电烤箱11、将鸡蛋打散,放细砂糖,用打蛋器打发起泡。22、过筛的低粉和杏仁粉,分次倒入打发好的蛋液中,每次充分打搅均匀。33、黄油隔水溶化,分两次慢慢倒入面糊中用橡皮刀拌匀充分融合。44、将面糊盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时,把模具薄薄涂上一层黄油,沾上杏仁片备用。55、取出面糊装入裱花袋中挤到模具中约8分满,烤箱预热180度烤20分钟左右即可。柠檬鸡翅牛妈厨房发表于2014-11-25“小孩子们的聚餐,真是少不了鸡翅哦。这次乔治们的聚餐,我就做了一款柠檬鸡翅。方法还是先卤煮,再烤制。这样子成品菜看起来清爽,吃起来也不会到处都弄满酱汁哦。 送上先,喜欢的朋友们可以参考一下哦。”标签:酸甜煮三刻钟普通荤菜常见菜式主料鸡翅(1000克)柠檬(1个)调料冰糖(适量)料酒(适量)酱油(适量)生姜(适量)芝麻(适量)厨具煮锅、电烤箱1备料鸡翅,柠檬,生姜,冰糖。2鸡翅划刀,再入锅焯洗干净备用。3另热锅加油,下姜爆香。4再将鸡翅下锅,煎至鸡皮微有酥黄。5再将柠檬片,料酒,酱油调好味下锅。6煮至鸡翅熟透入味,再将其码在烤盘上。7洒上适量芝麻,入烤箱175度烤制15分钟即可。8这样子一份外面聚餐美食就完成了。小窍门:因为是当零食得,因此在咸度的把握上以淡咸为主。炒空心面Meggyzhao发表于2014-11-25“用普通的中筋面粉做出的空心面比意大利的空心面更加滑爽易熟,而且入味。今天的这道炒空心面,既有中式炒面的鲜美滋味,又有意面的些许味道,只因最后装盘时撒上几粒上好的罗勒,便增香无数。”标签:咸鲜炒廿分钟普通面食主食面条主料自制空心面(350克)杏鲍菇(一段)青椒(半个)红椒(半个)胡萝卜(一段)芹菜杆(一根)火腿肠(一块)韭菜(几根)调料盐(2克)酱油(10克)生抽(10克)蚝油(10克)罗勒(适量)厨具炒锅、煮锅1压面机压出空心面2准备好,晾干一会儿3所有材料准备好4所有的菜类切段,空心面用剪刀剪成寸段5锅中水开,下入空心面6煮面的同时,炒菜,锅中放少许油,全部材料除韭菜外入锅中煸炒7放作料,调味8空心面全部浮到水面,再继续煮一两分钟至熟9面条捞出,直接入炒锅中10混合均匀11出锅,装盘,撒上罗勒。小窍门:如果没有面条机压出空心面,用普通的面条也可做出此道炒面怎样炒肝尖嫩滑香脆不腥不膻——【香辣爆羊肝】佛手柑发表于2014-11-25“我们家常吃的肝类,无非就是鸡肝、猪肝和羊肝。这三者最容易做的是鸡肝,最难做的是羊肝。只要你掌握了窍门把羊肝做好了,那其余两种小肝儿轻而易举就能成就美餐。 为什么这么说呢?先从三者的区分开看,鸡肝质地细致,口感嫩,无异味,主要功效是补铁;猪肝吃起来比较香,略带腥味,主要功效是补血;羊肝质地比鸡肝粗,比猪肝细,主要功效是明目,但制作工艺较难,做不好非常腥也非常膻,做好了味道要超过猪肝和鸡肝。 前两天,妹妹从青州买回来的羊肝真真是新鲜啊,色泽鲜活,有光泽且匀称,没有结节,没有污点,触手柔软而富有弹性的羊肝就是上乘的好肝。如果买来的羊肝一次吃不完,就要在肝外面涂上一层食用油后放进冰箱冷藏,就可保持原色、原味,且不易干缩。 今天我做的这两道羊肝,一道是香辣爆羊肝,口感香滑脆嫩,香辣过瘾;另外一道是鲜嫩拌羊肝,煮好的小嫩肝,佐以酱汁和香菜碎拌匀,口感极好,让人欲罢不能。”展开标签:微辣炒半小时普通荤菜常见菜式家常菜热菜主料羊肝(250克)干辣椒(数个)姜粉(5克)大蒜(3瓣)姜(5克)圆葱(半个)调料盐(少许)酱油、淀粉(各1勺)料酒(1大勺)葱(1小段)胡萝卜(半个)厨具炒锅11、将羊肝洗净切2—3mm厚的片,在水里反复冲洗,然后清水浸泡1小时,换水继续洗至无血水。22、将胡萝卜、圆葱切小块,葱姜蒜改刀。33、加入姜粉、蒜末和料酒。44、再加入淀粉抓匀,锅中放油稍微多一些,油要热,烧至7、8成开始冒青烟时,倒入码好味的羊肝爆炒,再加入盐。55、快速翻炒,倒数5秒,当羊肝表面刚刚开始发白,略带肉粉色时,就马上盛出。另起锅,爆香葱姜蒜,放入胡萝卜、圆葱和干辣椒。66、倒入酱油煸2分钟炒熟,再倒入羊肝大火快炒几下,离火装盘撒葱花。
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