洋葱肥牛卷是一道日式料理,第一次吃它是在吉野家。正宗的做法用的是偏甜的白洋葱,少了几分辛辣刺激,配上鲜嫩的肥牛卷,就着浓浓的酱汁~感叹一下洋葱和肥牛简直就是番茄酱和薯条一样完美的灵魂搭配。
食材
1
肥牛 500克
2
生抽 1勺
3
洋葱 1个
4
蚝油 3勺
5
糖 1勺
6
淀粉 2勺
方法/步骤
1
备好材料,洋葱和肥牛。因为没有白洋葱了用紫洋葱替代。
2
来调一个灵魂酱汁吧~用1勺生抽,3勺蚝油,1勺糖,2勺淀粉,加适量清水调成酱汁。如果牛肉分量多,可以适当增加酱汁的比例。
3
锅里烧热水,待水沸腾了,分次下牛肉,一定要分次哦,为了保持水温。涮个20秒左右,等待牛肉变色捞出备用,因为等会还要炒,这一步一定不能把牛肉焯的过老了。
4
焯好水的牛肉,有的没有全熟,没关系,等会炒一下就熟啦~
5
锅里倒油,下洋葱翻炒出香味。洋葱炒到发白即可。
6
下牛肉翻炒。
7
倒入酱汁翻炒。小炒个一分钟就好了,看牛肉熟了就关火,不要炒太久,牛肉太容易老了。
8
开吃!!!
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