平常都是宫保鸡丁，宫保猪肉丁你吃过吗？赶快来学做吧！
食材
1
瘦猪肉 200克
2
鸡蛋清 30克
3
辣椒(红,尖,干 3克
4
大葱 3克
5
白皮大蒜 3克
6
姜 3克
7
花生油 50克
8
料酒 3克
9
白砂糖 3克
10
酱油 5克
11
香油 2克
12
豌豆淀粉 5克
13
醋 3克
方法/步骤
1
先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。
2
将拌好的猪肉放入温油（四五成热）里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。
3
将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟。
4
出锅时，浇一些香油即成。
注意事项
猪肉香酥，滋味浓厚。
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