马斯卡彭芝士 250g
手指饼干 适量
动物性淡奶油 150ml
吉利丁片约 10g
细砂糖 75g
水 75ml
咖啡酒 40ml
蛋黄 2个
可可粉 适量
防潮糖粉 适量
配料：马斯卡彭芝士250g,细砂糖75g，吉利丁片约10g，动物性淡奶油150ml，水75ml，咖啡酒40ml，蛋黄2个，可可粉适量， 手指饼干1份（制作方法见菜谱）
吉利丁片掰成小片，用冷水泡软
蛋黄用打蛋器打发到浓稠状态
蛋黄用打蛋器打发到浓稠状态
量杯称量清水75ml，倒入奶锅内
细砂糖加入水中
加热煮成糖水，
沸腾后关火
一边用打蛋器搅打，一边慢慢倒入蛋黄糊里， 继续用打蛋器搅打
约5-10分钟后，此时蛋黄糊的温度已经降下来了，
取一盆，将马斯卡彭芝士放入
用打蛋器搅打到顺滑
用打蛋器搅打到顺滑
用打蛋器搅打到顺滑
马斯卡彭芝士打好后与蛋黄糊混合翻拌均匀，
吉利丁片滤干水分，隔水加热至熔化
成为吉利丁液
将吉利丁液倒入混合好的马斯卡彭芝士，
150ml淡奶油用打蛋器打发至软性发泡（刚刚出现纹路即可
150ml淡奶油用打蛋器打发至软性发泡（刚刚出现纹路即可
150ml淡奶油用打蛋器打发至软性发泡（刚刚出现纹路即可
打发好的淡奶油倒入马斯卡彭芝士糊里，翻拌均匀
准备6寸圆模一个（最好是活底的）咖啡酒40ml，手指饼干一份
取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下， 让手指饼沾满咖啡酒，
然后把手指饼铺到蛋糕圆模底部
然后把手指饼铺到蛋糕圆模底部
倒入一半的马斯卡彭芝士糊，
重复这个过程，在马斯卡彭芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入另一半拉丝卡彭芝士糊
重复这个过程，在马斯卡彭芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入另一半拉丝卡彭芝士糊
将蛋糕模放进冰箱，冷藏5-6个小时或者过夜。
等芝士糊凝固后，脱模，表面撒上可可粉，并在周围围上 手指饼干做装饰，用防潮糖粉做出心形图案
提拉米苏就做好了
切块的提拉米苏