夏天最爱的酸辣鸭掌
食材
1
鲜鸭脚 一斤
2
鲜鸭翅膀 6个
3
八角 适量
4
白酒 适量
5
桂皮 适量
6
香叶 适量
7
甘草 适量
8
花椒 适量
9
丁香 适量
10
茴香 适量
11
陈皮 适量
12
生姜 适量
13
干辣椒 适量
14
生抽 适量
15
冰糖 适量
16
盐 适量
17
大蒜 适量
18
水 适量
19
米醋 适量
方法/步骤
1
鸭脚去爪后备用
2
鸭脚、鸭翅焯水去腥
3
锅里加水，把八角、桂皮、香叶、甘草、花椒、陈皮、丁香、茴香等作料放入锅中，然后下鸭脚、鸭翅稍煮片刻
4
再接着再往锅里下姜片，白酒，进一步去腥，盖上锅盖焖煮20分钟
5
煮好的鸭脚、鸭翅盛出过冷后水捞出，沥干水分备用
6
开始调秘制酱汁，锅里加水，加冰糖、辣椒段、大蒜、米醋、生抽、盐适量，酱汁煮开后盛出放凉备用
7
把鸭脚、鸭翅放入酱汁中浸泡4个小时入味后，鸭脚、鸭翅即可食用
8
酸辣泡鸭脚完成了，泡好的鸭脚、鸭翅很入味，酸辣开胃，很好吃！