现在大家的饮食问题就是吃得太精、太细，适当吃些粗粮对我们的身体是有益的。小米除了煮饭外还可以变个花样来吃，小米面可以用来蒸窝头。这个窝头属于微微偏咸味道的，里面添加了黄豆面来增加香味、加面粉来增加韧性、加入腊肠增加了动物性蛋白，小葱用来提味，这样做出的窝头吃起来非常的美味，可以作为早餐的主食来食用。小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足小米又名粟，古代叫禾，是一年生草本植物 ，属禾本科，我国北方通称谷子，去壳后叫小米。小米味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经；（陈粟米味苦，性寒）具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效；主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻（陈粟米能止，解烦渴）。小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；小米具有防止泛胃、呕吐的功效；还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。小米忌与杏仁同食。主料：小米面100克、中筋面粉25克、黄豆面15克、熟香肠25克、小葱15克配料：鲜酵母3克、泡打粉3克、白糖3克、盐2克、水80克制作：1、小米面、中筋面粉、黄豆面、泡打粉、盐、白糖放入盆中搅拌均匀。2、鲜酵母用80克水浸泡2分钟，搅匀成酵母水。3、酵母水逐渐加入拌好的粉中，边加边搅拌，和成均匀的面团。4、加盖饧发20分钟左右，直到面团内部呈蜂窝状。5、香肠、小葱切末。6、把香肠、小葱末放入面团。7、揉搓均匀。8、面团搓条分割成8等份。9、每个剂子用手搓圆。10、取一个剂子，用手搓成圆锥形。11、再用筷子在圆锥的底面向上捅一个孔，在手心滚几下，使中央的孔变大些成窝头生坯。12、做好的窝头生坯放到铺好打湿屉布的笼屉上，大火烧开中火蒸5分钟即可。关键：1、窝头比较小，用筷子开窝头中间的孔比较方便。2、蒸的时间不宜过长，火力不宜过大，否则窝头容易开裂。3、小米面一定要选新鲜的，否则会微微发苦。我的相关日志：2008-07-11|小米面红枣窝头2008-05-27|栗子面小窝头---中（高）考前食谱2008-04-24|四合面榆钱窝头2008-01-14|三合面窝窝头2008-04-15|百吃不厌麻辣豆腐2008-04-22|西葫芦鸡蛋煎饼2010-12-13|菜心胡萝卜炒年糕----我家的阳台腊味2010-11-05|腊肠糯米南瓜花包子----详细演示过程包你一学就会2010-03-18|菜心腊肠焖饭----饭菜合一香满锅2009-01-09|09元旦午餐----简单而快乐2009-01-07|香米腊肠卷--儿子的早餐之二2008-03-06|腊肠炒甜豆2007-06-08|香葱彩椒腊肠花卷
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