下面我为大家介绍一款外焦里嫩，营养均衡的素丸子。炸素丸子是一道有名的老北京传统小吃,有表皮酥脆,香鲜美味的特点。全素丸子是由豆腐 胡萝卜 香菜 香菇 莲藕 面粉 鸡蛋 炸制而成的。
食材
1
豆腐 500g
2
莲藕 100g
3
香菇 100g
4
胡萝卜 150g
5
香菜 50g
6
面粉 200g
7
油 适量
8
盐 适量
9
五香粉 1勺
10
鸡蛋 1个
方法/步骤
1
准备好所用食材
2
将胡萝卜 香菇 莲藕 香菜洗净切成碎。
3
将豆腐放入盆中，用手抓碎。
4
4加入胡萝卜 香菜 莲藕 香菇碎。
5
加入盐和五香粉搅拌均匀
6
打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
7
将面粉一点点的加入。边加面粉边搅拌
8
加入面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子。
9
把豆腐馅料搓成小丸子
10
锅中做油，7成热时下入丸子。
11
炸制丸子表面结成硬壳、
12
转小火，油温控制在6成热，将丸子炸制金黄捞出沥油即可
注意事项
先用7成热的油，把丸子定型，然后小火油温控制在6成热，把丸子炸透。
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