食材
1
低筋面粉 90克
2
鸡蛋 4个
3
玉米油 40克
4
细砂糖 40克
5
水 60克
6
小葱 10克
7
肉松 适量
方法/步骤
1
把油和水倒进盆里，充分乳化，搅拌成乳白色
2
用筛子筛面粉
3
划Z字，拌成不见干粉即可，将蛋黄分两次倒入
4
搅拌均匀，然后倒入剩余的蛋黄，搅拌均匀
5
将蛋清分三次加入。用电动打浆机打至中性发泡。如果你在做蛋糕卷，打到湿起泡为止。取1/3打好的蛋清奶油，放入蛋黄酱中。用刮刀从底部向上转动并均匀切割
6
将拌好的蛋糕糊倒入剩余蛋白霜里
7
用同样的方法充分混合，制成一种精致的蛋糕酱
8
正方形烤盘里提前铺好一张油纸，将蛋糕糊从离烤盘上方20CM处倒下来，用刮板刮平表面，并在桌面上震几下，震出气泡。将葱花和肉松撒在表面，将肉松轻轻地按一下，这样可以防止烤好后肉松掉落
9
放入已经提前预热好170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤15-18分钟