怎样做好吃的肉松沙拉面包卷

把所有的面包配料按照水、白砂糖、鸡蛋液、盐、奶粉、面粉、干酵母的顺序放入面包桶中，开启揉面程序，揉至面团起筋（尝试着抻开面团，面团会被扯出很多裂洞）。

加入软化的黄油，继续开动揉面程序，大约在三个揉面程序之后，检测面团的筋度（把面团小心的抻开，面团已经能形成一层薄膜，但是不坚韧，容易破裂，这是面团就达到了扩展阶段——右下图）。

揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜或者湿布，放置温暖的地方发酵至面团的2倍大 。（用手指沾面粉捅进去，手指孔不回缩，就表示发酵好了）

把发酵好的面团里的空气揉出，滚圆，包上保鲜膜，放在室温下醒发15分钟后，把醒发好的面团，擀成和烤盘一般大小的面片，放入烤盘中。

在烤箱里放入一大盘开水，把放了面包的烤盘放入烤箱内，再次发酵40分钟左右，发酵面团变成原来的2倍大。

把发酵好的面片取出，刷上一层鸡蛋液，撒上白芝麻，香葱叶，放入预热好的烤箱烤15分钟左右，至表面金黄色取出。

把烤好的面包胚反面朝上，稍微晾至温热时，抹上沙拉酱 ，撒上肉松，卷起来。卷好之后，用油纸包裹起来，静置半小时左右，定型。

把面包卷切成三截，两头分别抹上沙拉酱，蘸上一层肉松  。