天上龙肉，地上驴肉'，是人们对驴肉的最高褒扬。驴肉具有'两高两低'的特点:高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
食材
1
驴肉 400克
2
胡萝卜 1根
3
食用油 1勺
4
盐 适量
5
生抽 20克
6
料酒 30克
7
姜 10克
8
桂皮 1块
9
八角 2枚
10
辣椒 1个
方法/步骤
1
食材准备（驴肉提前浸泡四个小时，期间多换几次清水）
2
驴肉切大块，再清洗一遍，控干水份
3
大料洗净备用
4
胡萝卜去皮洗净切大块
5
起油锅，放入大料煸香
6
放入驴肉炒至变色，淋入料酒炒匀
7
淋入生抽、老抽炒匀
8
倒入清水煮，放入一小块冰糖，撇去浮末
9
连汤一起倒入电压力锅，选择牛羊肉键煮
10
电压力锅消气后，再倒入炒锅中，放入胡萝卜煮20分钟
11
撒入盐炒匀
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汤汁收至浓稠后，即可出锅
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