木耳氽驴肉丸子

食材明细　　驴肉300克　　猪肉(肥)150克　　油菜心100克　　木耳(水发)30克　　鸡蛋75克　　大葱20克 姜10克　　料酒10克 淀粉(豌豆)10克　　盐3克 味精2克　　胡椒粉1克 香油5克　　教您木耳氽驴肉丸子怎么做，如何做氽驴肉丸子才好吃　　1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水;肥肉剁成末;驴肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀。　　2.小菜心片成两半，与木耳一起用开水焯出。　　3.勺内加清汤，将驴肉馅下成直径2厘米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳烧开，加调料，淋香油即成。