卤菜配方 五味卤豆的做法

只是一些很平常的豆子，经过卤制后味道整个就提升了，粉糯的口感，带有每种豆子独特的香味，再加上卤水的香味，非常适合当家庭小吃。鲜豌豆300g，花生100g，干蚕豆150g，黄豆50g，黑玉米1根，黄玉米1根，花椒、八角、干辣椒、盐1、花生、干蚕豆和黄豆都洗净，分别用清水浸泡，蚕豆浸泡24个小时，花生和黄豆都浸泡12个小时。2、玉米切段，鲜豌豆剥好。3、.锅中烧开水，放入泡好的豆子煮开，然后关火，浸泡15分钟。 4、起净锅，放入花椒、八角、干辣椒，加适量清水，调入盐，煮开后转小火慢煮5分钟，再加入泡好的豆子。 5、再放入玉米和豌豆，大火烧开后转小火慢煮30分钟。6、煮好后直接泡在汤中放凉即可。