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让平凡无奇的食材做成美味小菜——五味卤豆

五味,泛指食物或药物的酸、苦、甘、辛、咸五种滋味。佛家也有五味,它从浓淡中来,又回到浓淡中去,五味的浓淡论所被得益的浅深。 有一位老僧,他的一位老友来拜访他。吃饭时,他只配了一道咸菜。老友不忍地问他:难道这咸菜不会太咸吗?有咸的味道。老僧回答道。吃完饭后,老僧倒了一杯白开水喝,老友问:没有茶叶吗?怎么喝这么平淡的白开水?老僧笑着说:开水虽淡,可是淡也有淡的味道。是啊,咸菜的咸与白开水的淡,就像我们在人生中遇到的不同的情境与事件,漫漫人生路我们需要品尝各种滋味,需要体验各种心境,样样不可缺,样样不可少,这才是圆满的结局。就像很多人。就像很多事。也许根本不用找,它一直在这里,等待我们。什么时候才明白五味杂陈,品过五味,这五味多像是一个人对另一个人的缠绵啊,你觉得哪?
工具/原料
1

  材料:鲜豌豆300克、黑玉米1根、黄玉米1根、花生100克、干蚕豆150克、黄豆50克

 

2

​调料:花椒、八角、干辣椒、盐

 

方法/步骤
1

干蚕豆、黄豆、花生分别清洗干净,加水浸泡,蚕豆浸泡24 小时,花生、黄豆浸泡12 小时

2

大火烧开锅中的水,放入泡过的蚕豆、黄豆、花生,煮开,关火再次浸泡15 分钟

3

黑玉米、黄玉米切段,豌豆剥出粒

4

将花椒、八角、干辣椒和盐放入锅中,放入适量清水,用大火烧沸后转小火煮制5分钟

5

放入煮过的蚕豆、黄豆、花生,再放入黑玉米、黄玉米、豌豆粒

6

转大火再次烧沸后,再用小火煮制30分钟

7

最后连汤一起倒入盆中,用原汤浸泡放凉即可

注意事项
1

​浸泡1天后再食用,各种香料的味道会充分渗入原料中,吃起来会更加有味道。

2

可以根据不同地方或时节,用干蚕豆新鲜蚕豆都可以。

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