我最爱大虾和番茄酱的搭配，所以，今天这道菜的主要调味料，我选择的是番茄酱。整道菜酸甜可口，红亮诱人！
貌似整整一锅子大虾和蛤喇，其实锅底满满的都是粉丝呢！粉丝里面吸收了海鲜的汤汁和滋味，鲜味十足，比大虾和蛤喇的味道更浓郁，更好吃呢！马上又是周末了，奉献这道刚学习的火焰玩法给大家，周末折腾折腾。宴请三五个好友来家，做一锅滋味十足的粉丝海鲜煲，加之吸引眼球的火焰做法!绝对给你赢得面子和掌声！
工具/原料
大虾、花蛤、粉丝、葱、姜、盐、绍酒、番茄酱、白糖、生抽、香油、高度白酒（二锅头即可）。
方法/步骤
1
锅子烧热，倒入油，放入葱姜丝煸炒出香味。
2
放入粉丝。
3
放入番茄酱。
4
放入生抽。
5
放入盐。
6
放入少许白糖。（为了提鲜，所以放一点即可）
7
不断用筷子搅拌，翻炒至粉丝均匀粘裹番茄酱汁即可。
8
火上放铁板，上面放小砂锅，将炒过的粉丝放入砂锅内。
9
沿着锅沿滴入少许香油，防止粉丝粘锅。
10
锅子烧热，倒油，放入葱姜丝煸炒。
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放入大虾和花蛤。
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倒入番茄酱。
13
1放入少许白糖提鲜。
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将锅轻轻歪，锅沿离近火苗。
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倒入高度白酒，哇咔咔，火焰大虾上场喽！
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轻轻煸炒，待火焰熄灭，将大虾和蛤喇夹入砂锅内。
17
盖盖子，焖5分钟。
18
开盖上桌即可。
注意事项
1
粉丝提前放在热水中浸泡，加入少许盐和鸡精，帮助入味。
2
粉丝如果太长，事先用剪刀剪断。
3
放糖的目的是提鲜，千万别放多了。
4
粉丝要不停反动，煸炒，所以最好选择韧性好的绿豆粉丝或者豌豆粉丝。
5
玩火焰的目的，是好玩，同时，酒精还能去腥，加入少许火焰的香味。
6
其实都是炒熟的，砂锅盖盖子焖的目的，是为了粉丝吸入部分海鲜的汤汁，味道更浓。
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