有人说，在市场上出售的味精和鸡精危害大，妨碍胎儿发育，破坏遗传因子、影响生殖力，加重过敏性鼻炎、加重过敏性哮喘、导致肥胖症，严重的甚至可以致命。不管是真是假，提醒那些爱吃鸡精、味精朋友，以后我们可以自制天然无添加的虾味素吃，一样鲜得有一套。
食材
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虾米 一斤
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盐 少许
方法/步骤
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买一斤小虾米，先洗净放在冰箱冷藏里冰冻一个小时，这是为了一会剥虾仁时更加方便。
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冰冻过的小虾米就可以剥虾仁了
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去除虾头
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然后食指和拇指捏在虾米的转弯处，然后用力在虾尾部，这样用力一挤，透明的虾仁就用头部整个划出来。虾仁和虾壳就已经剥离。
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虾仁取出后留用做别的菜，剥下来的虾壳就是我们虾味素的原料了
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刚才已经洗过了，所以这次不用再洗，过多的清洗会失去鲜味，将虾皮、虾壳、剥不净的小虾米加少量水和适量的盐放入锅中煮透
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煮透，去沫，杂质基本去除
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过滤，将多余的水滤掉
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放入微波炉，烘烤10分钟，自然冷透再开门取出来
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烘干的虾壳放入粉粹机里粉碎
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一直粉碎到成细末，这样虾味素就成了，装在调味罐里就可以替代味精和鸡精使用了，鲜香有一套，自然无添加又环保。
注意事项
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特别是冬季，微波炉一定要自然凉透再拿出来，不然温差大容易爆裂锅碗
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粉碎机转动不要超过1分钟，容易烧掉转机
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