冬天来一锅炖羊排，吃完胃里暖暖的。
食材
1
鲜黑山羊排 300克
2
水果胡萝卜 300克
3
八角 5-6个
4
桂皮 1块
5
橘子皮 2-3个
6
香叶 3-5片
7
姜片 6片
8
葱 2根
9
料酒 2勺
10
冰糖 2颗
11
盐 2勺
方法/步骤
1
羊排和胡萝卜各1盒，我这次用的是水果胡萝卜。
2
锅中放入适量清水和羊排、1勺料酒，大火煮开后继续煮5分钟；捞出洗净浮末。
3
胡萝卜削皮切小块。
4
八角、桂皮、桂皮、香叶、橘子皮洗净；姜切片，葱切葱花。
5
锅中放适量油，油热后放入冰糖小火炒糖色，放入羊排中火炒至2面金黄色。
6
这个颜色就可以了。
7
加入一碗水大火煮开。
8
倒入砂锅，放入八角等配料，加2勺盐、2勺生抽、1勺老抽，盖上锅盖中小火炖1小时；放入胡萝卜再炖半小时。
9
转大火稍微收一下汤汁，撒点葱花，关火。
注意事项
炒糖色需要注意不要炒糊了，如果没有把握久不炒，可以后面直接在汤里放入冰糖。