家常菜-私房黄焖羊肉煲的做法步骤

带皮带骨羊肋条 1000g

姜片、八角、香叶、广东九江双蒸酒、桂皮 适量

陈皮、红烧酱油、老抽、盐、陈醋、白糖、大蒜叶子、葱、干辣椒 适量

羊肋条用水浸泡，过一段时间就换一次水，大约泡1-2小时换3-4次次水，看血水多不多，泡得差不多干净就好了。

羊肋条放热锅里干炒，把水分炒干，炒到有些粘锅就可以盛出。

准备好香料，香料不宜过多，过多吃到的都是香料味哪来的羊肉香。

锅里热少量油，下香料炒香

下羊肋条翻炒，加盐、酱油、老抽、双蒸酒、白糖，炒至羊肉香。

羊肉炒香后放入十个干辣椒

加热水，没过羊肉，煮开后转小火炖。炖大约一到二个小时（可以转至砂锅里慢慢炖），炖到皮已经糯了不要太烂即可。

也可以水开后倒入高压锅压35分钟，压好以后倒入锅内大火收汁

汁浓以后再放五个干辣椒

下大蒜、葱段、鸡精翻炒均匀出锅。

羊肉趁热吃，不然皮就硬了，最好是放个酒精炉在下面，小火炖着。

汁用来拌饭，又辣又香，太爽了

小朋友在家做的时候就不用放干辣椒，一样很好吃。