礼仪从筷子开始 筷子是中餐不可缺少的器具，它有别于西餐中的刀、叉，反映着我国历史悠久的传统习俗。中国人用餐使用筷子已有几千年的历史，筷子在古代称“箸”，从外观上看它像两根小棍，但它不仅集刀、叉的功能于一身，制作也大有讲究，是一种文化，甚至可作为工艺品来收藏。 在家庭内部，要准备几副质地好的筷子供家中长者专用，一般质地的筷子给家中晚辈使用，以示对家长的尊敬。
进餐时使用筷子有哪些礼节呢？ 摆放筷子时应轻拿轻放，次序以餐桌上、下及尊、卑次序摆放，入席后不能玩耍筷子，更不能用筷子敲击餐桌台面。 摆放时，筷子应整齐竖直地放在筷架上，不可将筷子的一端摆在盘、碗的边缘。 用餐时，客人和晚辈不可以先用筷子，需等主人、长辈拿起筷子后随之动用，即表示用餐开始了。 虽说中餐选用餐桌上的菜肴和食品时多为自便，但在使用筷子的动作上也是有讲究的。俗语说“忌八筷”，总之讲究礼仪才不会使旁人生厌。 一忌戳筷：不要用筷子指向别人，戳戳点点地与别人讲话。 二忌搅筷：用筷子搅动盘、碗中的菜肴，挑肥拣瘦地翻乱食物。 三忌剔筷：用筷子当牙签剔牙缝。 四忌插筷：把筷子插在碗中的食物上或插在碗中。 五忌舔筷：用舌舔筷子。 六忌迷筷：用筷子夹选食物又不知选哪道菜，在餐桌上来回晃动。 七忌交叉筷：避免与别人同时夹菜，不使自己用的筷子与别人的筷子成交叉状。 八忌敲筷：用餐时不得用筷子敲击餐桌上的各类盘、碗。 文雅地使用筷子，体现了用餐者的风度和心态，所以，千万注意，不能妄动。
用餐时的举止 由准备入席就餐直到用餐完毕，整个过程都要时刻注意自己的举止和谈吐。 端庄就坐，不急不躁：事先找到入席时自己应坐的位置，入席后坐姿端庄、文雅。 客随主便，文明用餐：大家就座后主人要讲一些客套话，等主人拿起筷子后大家再一起随之。 大家吃好，自己吃好：众人席间尽量照顾他人。 用餐时不要随意离席，自己吃好了，可把筷子横放在桌面上以表示自己不再继续用了。 用餐完毕主人先起身离席，大家再随之离开。
举止禁忌 在用餐过程中有许多约定俗成的禁忌： 口内有食物不得与他人谈话。 吃剩的秽物不得乱扔。 俗话说“主不请，客不尝”，用餐时不得表现出贪婪。 不要让女士坐在餐席座次的最后。 女士不给同辈或同事中的男士斟酒。 用餐时身体的大臂和肘关节内收，不得给人以趴在餐桌上的感觉。 用餐时不得吸烟，更不能当众擤鼻涕及乱打手势。 控制自己的饮酒量，不得过量造成失态，给众人不安全感。
我国是一个多民族的国家，地域非常辽阔，有着“十里不同俗”的说法。宴请时必须尊重民族的习俗与宗教信仰。遇到自己感到新鲜而陌生的事物时，不必大惊小怪，这也是人际交往的基本法则。