酒香椒盐肘子

酒香椒盐肘子的制作食材：　　猪肘子1个(约1.5公斤左右)，　　植物油2公斤(实耗约50克)，料酒，　　酱油各15克，花椒，　　大料各5克，盐7克，　　花椒盐10克，糖少许，　　鸡汤2.5公斤。　　教您酒香椒盐肘子怎么做，如何做酒香椒盐肘子才好吃　　1)在开水锅中将猪肘子煮烫紧透后，捞出，用凉水泡上，把污毛刮洗干净;　　2)把糖在皮上涂抹一层放在盆内;　　3)加进料酒、酱油、花椒、大料、盐，再上屉蒸约2小时，把肘子蒸烂取出，控去水分;　　4)炒勺将植物油烧至8成热而后下入肘子，炸至皮酥脆时捞出沥油，切成一字条摆放在盘中，花椒盐装碟随肘子上桌。